El comino es una semilla, esta no es una respuesta de Google sino un chefs. Al igual que las semillas de mostaza o de nigella, imparte un aroma muy distintivo y un sabor sutil a la comida. Yo suelo asarlo a fuego medio en una sartén pesada, y luego lo muevo una vez que está frío al tacto. Cuando todo se agrega generalmente al aceite antes de otros ingredientes para liberar su aroma. Sin embargo, tenga cuidado de no freírlo ya que, como la mayoría de las otras semillas, tomará un sabor ligeramente amargo. Cuando se muele se agrega junto con otras especias como chile en polvo y sal para agregar una profundidad de sabor. Es particularmente bueno con las verduras, donde su sabor se manifiesta con mayor claridad. Es una de mis especias favoritas Agregue la versión de tierra tostada a un poco de yogur griego, agregue sal al gusto y un poco de azúcar en polvo para mantener el equilibrio y úsela como aderezo en una ensalada fría o como acompañamiento de un curry. Debería escribir una oda a Cumin. Las cocinas pakistaní, india, árabe, sudamericana, mexicana, tailandesa y malaya son las más competentes en su uso. Espero que haya sido útil.
