Siendo platos tradicionalmente indios, tienen su propio nombre tradicional, que será el mismo en inglés o en americano o en cualquier otro idioma occidental. Esto me recuerda una visita a Chandni Chowk, hace unos 30 años, cuando yo y algunos amigos estadounidenses parecimos realmente fascinados con el vendedor de caramelos, que hacía jalebis frescos para que nos bebiéramos leche caliente. La esposa de mi amigo le preguntó cómo se llamaba en inglés Nos miró a todos “aquí hay otro grupo que quiere saber lo que llamamos un alimento tradicional en inglés”. Y sonrió con mucha paciencia a la dama y dijo: “Señora, ji, en inglés, llamamos Round Round Round Stop”. Eso nos rompió a todos. Así que hoy, cuando queremos comer jalebis, salimos a tomar un nuevo “round round round stop”.
Golgappas en realidad son bolas fritas picantes rellenas con deliciosa agua de menta y tamarindo, papas hervidas, que se comen de un solo trago, gapp, y piden más, junto con agua de menta gratis, para lavarlas después de que haya terminado de comer golgappas en mi corazón. ¡contenido! ¡Así que los llamaré gollgulpas, con un acento británico recortado, cuando quiero actuar como un turista y querer saber cómo se llama algo en inglés!