¿Qué culturas / regiones geográficas comen carnes de órganos regularmente hoy en día?
Por encima de todo, puedo decir que la mayoría de los europeos comen hígado regularmente, especialmente italianos y franceses. Los riñones y las tripas también se usan ampliamente. En el sur de Sudamérica, Chile, Uruguay, Argentina y Brasil,…